Mikroorganismen sind mikroskopisch kleine Lebewesen, welche als Einzelwesen mit bloßem Auge nicht erkennbar sind. Zu den Mikroorganismen zählen Bakterien (z.B. Milchsäurebakterien), viele Pilze (z.B. Backhefe) sowie Protozoen wie der Malaria-Erreger. Sie bilden zum einen die Grundlage vieler Nahrungsketten und bauen andererseits als Zersetzer organisches Material zu anorganischen Stoffen ab. Mikroorganismen haben außerdem für den Menschen eine besondere Bedeutung, da sie zur Herstellung verschiedener Nahrungsmittel eingesetzt werden und dabei bestimmte Stoffumwandlungen durchführen.
Einige Beispiele wurden von den neunten Klassen des JAS-Gymnasiums auf erfrischende Art und Weise im Rahmen eines Projekts von Frau Gerstl präsentiert – in den nächsten 4 Wochen gibt es jede Woche jeweils eine neue Folge.

Folge 1: Joghurt